Anton Järild works as Communications Strategist at Organic Sweden, the industry organisation for organic production in Sweden. With a background in strategic communication and sustainable development, and over eight years of experience with national and international projects in sustainable food and retail, he has worked on initiatives such as Organic September, Nudging Organic, Organic Export UK, and Mission Food Environment. These projects have given him a deep understanding of how communication, nudging, and practical tools can help translate sustainability goals into concrete action at the point of sale. He is driven by a desire to understand the complex challenges of the food system — and to find the seeds of change within it.

Suvi Luoma on kauppatieteiden maisteri ja tradenomi, jolla on reilusti kokemusta elintarvikealan tuotekehityksestä ja kuluttajaymmärryksestä. Tutkimusjohtajana Foodwestilla hän saa yhdistää datan, näkemyksen ja arjen realiteetit niin, että tuloksena syntyy jotain aidosti hyödyllistä. Projektit voivat olla monimutkaisia, mutta Suville ne ovat kuin palapeli – kokonaisuus hahmottuu, kun joka pala löytää paikkansa. Suvi kertoo, että ihmisten kohtaaminen, yhteistyö ja yhteinen oivaltaminen ovat hänen työnsä suola. Vastapainoa työlle hän hakee liikunnasta – ja usein ne kirkkaimmat ideat syntyvät juuri silloin, kun pää on saanut hetken hengähtää.

Aino Wathén on agronomi ja luomumaidontuottaja Hausjärveltä. Hän on perehtynyt erityisesti maidontuotannon talouteen ja eläinten hyvinvointiin. Aino on myös Pro Luomun luomumaidon arvoketjutyöryhmän puheenjohtaja.

Mirva Tollet työskentelee Valion maitopohjaisten liiketoimintojen organisaatiossa ja hänen vastuullaan on mm. luomuliiketoiminnan kehittäminen.

Sanna Nokka työskentelee Valion alkutuotannossa ja on tiiviisti yhteistyössä valiolaisten luomumaitotilayrittäjien kanssa. Sanna vastaa työssään mm. Valion maitotilojen vastuullisuusohjelmasta, jossa luomun käytännöt toimivat suunnannäyttäjinä. Näitä käytäntöjä ovat mm. laidunnus ja ulkoilu, hiiliviljely ja luonnon monimuotoisuuden tukeminen.

Ville Tarvosen missiona on datalähtöinen liiketoiminnan johtaminen ja kasvun mahdollistaminen vähittäiskaupassa. Keskolla hänellä on vastuullaan johdon analyyttinen tuki, AI:n, datan ja alustatoimintamallien kehitys.

Fabio Tuccillo on elintarviketutkimuksen parissa työskentelevä tutkijatohtori, jonka työssä yhdistyvät elintarviketiede, aistihavainnot, ruokakokemus ja muotoiluajattelu. Hän tarkastelee, miten raaka-aineet, prosessointi ja ruoan rakenne vaikuttavat siihen, miten ruoka koetaan ja miten sitä voidaan kehittää ihmisten ja yhteiskunnan muuttuviin tarpeisiin. Hänen tutkimuksessaan yhdistyvät monitieteisesti ruoan tekniset ominaisuudet, ihmisen kokemus sekä terveyden ja kestävyyden näkökulmat.

Lasse Luomu oy on suomalaisen kasvihuoneluomun pitkän linjan toimija. Puutarhalla on viljelty luomukasviksia jo vuodesta 1995. Jetta Kulmala on yrityksen omistajana ja päätoimisena viljelijänä nähnyt luomutuotannon kehitystä sen alkuajoista lähtien.

Kiantama Oy:n laatu- ja vastuullisuuspäällikkö Riitta Ryyti (FT, ETM) tuntee perinpohjaisesti luomumetsämarjojen hankinnan ja jalostuksen vaatimukset ja haasteet. Riitalla on pitkä kokemus luonnonmarjoista, elintarviketurvallisuudesta sekä luonnonmarja-alan vastuullisuusasioista. Hän on osallistunut lukuisiin eri osapuolten tekemiin vastuullisuusauditointeihin liittyen metsämarjojen hankintaketjuun. Uusimpana standardina alalle on tullut Reilun Kaupan kriteeristö, jonka käyttöönotossa Riitta on ollut mukana.

Mika Sirkiällä on ravintola-alan kokemusta 25 vuotta, ja koulutukseltaan hän restonomi ja ylioppilas. Mika on toiminut Tampere-talossa nyt hiukan yli kolme vuotta keittiötoimenjohtajana ja aiemmin hänen titteleitään ovat olleet mm. tuotekehityspäällikkö, keittiöpäällikkö ja ravintolapäällikkönä.

Jarnon ura ravintola-alalla ulottuu Helsingin huippuravintoloista perheyrityksen luotsaamiseen ja Messukeskuksen suurten tapahtumien ruokakokonaisuuksiin. Nykyisessä roolissaan keittiöpäällikkönä Jarno vastaa Helsingin kaupungintalon keittiön kokonaisuudesta ja johtaa tiimiään edustustarjoiluissa kaupungin tilaisuuksista arvovaltaisiin valtiovierailuihin.

Kai Saajasto aloitti ravintola-alalla työskentelyn lounasravintolan kokkina ja tällä hetkellä hän toimii keittiöpäällikkönä. Hänellä on yli 25 vuoden kokemus monipuolisista keittiötehtävistä. Uransa aikana Kai on työskennellyt monenlaisissa lounasravintoloissa, mikä on antanut vahvan ammattitaidon niin ruoanvalmistukseen, keittiön päivittäiseen johtamiseen kuin asiakaspalveluunkin. Kain tavoite on kehittää toimintaa jatkuvasti sekä varmistaa, että asiakkaat saavat hyvää ruokaa ja ystävällistä palvelua joka päivä.